南通食堂承包怎么确保大米的质量

● 米饭：使用江苏或东北等产地的优质大米，使饭的口感、色泽、饭香味等达到较佳。

● 聘请多年经验的川、湘、粤、鲁、京、徽厨师并定期轮调，较大限度地解决来自不同地域、不同口味的人员“众口难调”难题。

● 倡导“边炒边售”的原则，**饭菜的色、香、味、鲜、热俱全。

● 严格控制食材，依照先进先出的原则，确保出口的质量及新鲜程度。

● 设立面食专卖窗口，聘请高技术面食师傅，丰富面食内容，尽量满足各区域不同人员的饮食习惯。

● 定期与厂方召开伙食例会，不定期派出专人咨询意见或设